2020年11月11日

引き続き春に向けた畑の整備

11月9日(月)
秋らしく爽やかな晴天で畑仕事にはちょうど良い気温でした。
先月から引き続き春に向けた畑の準備を進めています。

花を楽しんだ後に美味しいジャムでも楽しめたローゼルも
抜き取ってしまします。
201109ローゼル撤去.jpg

抜き取ったローゼルや雑草、枯れてしまったラベンダーなどは
カラカラに乾かしてから焼却します。
201109焼却.jpg

春まではラベンダーが何列も並んでいたところもトラクターをかけてしまうと
こんなに広々としてしまいました。
201109トラクターかけ.jpg

午後の活動ではメンバーがそれぞれに植えたいハーブを出し合って
来年のハーブ畑作りの計画を立てました。



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2020年10月30日

春に向けて畑の整備が進みました

10月25日(日)
秋らしい爽やかな天気の中多くのメンバーが出席してくれました。
人数が多いと畑の整備も進みます。
男性メンバーがいたお陰で防草シート除去作業ができました。
201025草刈り.jpg 201025シートはがし.jpg

7月にジャム作りをしたルバーブの畝と毎年多くの花を咲かせる
匂いあやめの畝の間の防草シートをはがして新しく張り替え
それぞれの畝に土を寄せて高畝にしました。
201025防草シート張り@.jpg 201025防草シート張りA.jpg

キッチンハーブのエリアもレンガで囲って整備しました。
メンバーが苗を持ち寄って移植しようと話し合っています。
201025キッチンハーブエリア.jpg  キッチンハーブ201025.jpg

午前・午後通して畑作りをがんばったメンバーの皆さんお疲れ様でした!




posted by herb at 11:23| Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年10月16日

色鮮やかなローゼルジャム

10月12日(月)

台風も心配していたほどの被害はありませんでしたが
前回の活動日にはしっかりと立っていたローゼルもさすがに傾いてしまいました。
隣の畝では藍の花が満開です。

今日もメンバーが頑張って草取りをした結果スッキリとしました。
これからは涼しくなるので除草作業を中心に活動をしていこうと思います。
除草シートも劣化が進んで機能を果たしていないのではがしました。
作業のあとには午後の活動のためにローゼルを摘み取りました。

昼食休憩後はローゼルジャム作りです。
摘み取ったローゼルを水洗いした後ガクと種を取り分けます。
H201012がくと種を分ける.jpg H201012むいたローゼル.jpg

剥いたガクを少し刻み、鍋に入れます。
H201012刻む.jpg H201012刻んだローゼル.jpg

砂糖をローゼルに混ぜ合わせ30分程度そのまま置いておきます(今回は省略)。
今日は60%の糖分にしましたが50%でもOKです!
砂糖は花見糖を使用。最後に入れるレモンは国産レモンです。
H201012砂糖を入れる.jpg H201012花見糖とレモン.jpg

弱火〜中火にかけて木べらで混ぜながら15分程度煮込むとジャム状になってきます。

最後にレモンを絞り入れてひと煮立ちしたら火を止めます。
ジャムが熱いうちに煮沸消毒したビンに詰めたら完成!

余ったローゼルはガクだけにして冷凍しておけば
いつでもお好きな時にジャム作りが楽しめます。












posted by herb at 17:42| Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする